반응형 분류 전체보기33 달래 양념장 - 알싸한 달래의 향이 고기의 느끼함을 잡아 고기를 더욱 맛있게 해주는 달래 양념장 레시피 달래 양념장 - 알싸한 달래의 향이 고기의 느끼함을 잡아 고기를 더욱 맛있게 해주는 달래 양념장 레시피 개인적으로 달래 양념장은 소고기나 돼지고기를 구워 먹을 때 파무침 대용으로 먹는 것을 좋아하는데요제목에도 써 있듯이 달래의 알싸한 맛과 향이 고기의 느끼함을 잡아줘 고기 맛을 더 맛있게 해주기 때문입니다. 고기와 함께 먹는 용도 이외에도 비빔밥이나 꼬막무침 등 다양한 활용 방법이 있는 달래 양념장 만드는 법을 정리해 봤습니다. 1. 재료1) 필수 재료 - 달래 1봉 - 간장 12T - 참기름 3T - 고추가루 3T - 다진마늘 3T (비율 : 간장 4, 참기름1, 고추가루1, 다진마늘1) 2) 선택재료 - 청양고추 2T - 식초 3T (식초가 들어갈 경우 설탕은 필수) - 설탕 2T - 참깨 2T (새.. 2018. 11. 26. 매생이 수확 시기와 세척 방법 및 보관법 매생이 수확 시기와 세척 방법 및 보관법 추운 겨울이 제철인 대표적인 식재료 매생이와 굴이 둘의 조합인 매생이 굴국은 추운 겨울 날씨에도 마음 속까지 따듯하게 해줄 만큼 겨울과 잘 어울리는 음식중 하나 인데요.과거에는 대표적인 생산지인 남해안 지방 이외에는 사람들에게 크게 알려지지 않았었지만요즘에는 겨울이 오면 집 근처 마트에서도 쉽게 구매할 수 있는 식재료가 되었습니다. 이번 포스팅에는 매생이의 수확 시기와 세척법, 보관법 그리고 우리 몸에 좋은 점에 대해서 정리해 보았습니다.1. 수확 시기 - 매생이는 11월 ~ 3월이 제철입니다. 2. 손질 및 세척법 - 시판되는 매생이의 경우 기본적인 세척은 완료된 상태로 나오지만 간혹 이물질이 섞여있는 경우가 있습니다. - 차가운 물에 매생이를 담가 손으로 이물.. 2018. 11. 25. 다양하게 활용 가능한 쪽파 양념장 다양하게 활용 가능한 쪽파 양념장 생선구이, 고기, 비빔밥 등 다양한 분야에 활용 가능한 쪽파 양념장 만드는 방법을 정리하였습니다. 기호에 따라 청양고추를 넣어서 매콤하게 만들 수도 있고식초와 설탕을 추가하여 새콤 달콤하게 만들어 먹을 수도 있습니다. 1. 재료 1) 필수 재료 - 쪽파 1개 - 간장 4T - 참기름 1T - 고추가루 1T - 다진마늘 1T 2) 선택재료 (새콤달콤한 맛을 원하면 식초와 설탕을 추가하고 매콤한 맛을 원하면 청양고추를 추가한다.) - 청양고추 1T - 식초 1T (식초가 들어갈 경우 설탕은 필수) - 설탕 1/2T - 참깨 1T2. 레시피 요약 1) 쪽파 1개를 송송 썰어주고, 다진마늘이 없다면 마늘도 1T 분량이 나오 도록 다져준다. 2) 양념장을 만들 그릇에 썰어둔 쪽파.. 2018. 11. 25. 국물요리의 기본 멸치 다시마육수 만들기 국물요리의 기본 멸치 다시마육수 만들기 대부분의 한식 국물요리에 베이스로 쓰이는 멸치 다시마육수 미리 만들어 둔다면 국물요리할 때마다 번거롭게 육수를 내지 않을 수 있어 편리합니다. 멸치 다시마 육수 내는 법과 보관 법을 정리해 봤습니다.1. 재료 - 국물용 멸치 (약 15 마리, 약 30g) - 다시마 2~3 조각 - 대파 흰 부분 (선택) - 물 1.5 L2. 레시피 요약 1) 머리와 배의 내장부분을 제거한 국물용 멸치(약 30g)와 다시마 2~3장, 대파 흰부분을 냄비에 넣고 물 1.5L를 넣어 중불에 끓여준다. 2) 물이 끓어오르기 시작하면 다시마를 꺼내고 약 20분간 중불에 더 끓여준다. 3) 면포나 채에 육수를 걸러 멸치와 대파 찌꺼기를 제거한 후 식혀준다. 3. 상세 레시피1) 재료 준비 -.. 2018. 11. 25. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 9 다음 반응형
