반응형 술3 밥도둑, 술친구 연어장 만들기 밥도둑, 술친구 연어장 만들기 간장게장, 간장새우장의 뒤를 이어 SNS에서 화제가 되며 밥도둑계의 신흥강자로 자리매김한 연어장을 만들어봅시다. 재료 냉장 생연어 양파 간장 쯔유 맛술 물 대파 고추 먼저 계란 연어장을 만들기 위해서는 조림용 간장이 필요합니다. (새우장, 계란 노른자장 등에도 활용) 조림용 간장은 여러가지 레시피가 있지만 저는 간단한게 쯔유와 간장, 맛술을 다음 비율로 조합합니다. 간장 80ml 쯔유 20ml + 맛술 100ml + 물 50ml 대파 1조각 + 고추 1개 (선택) 양파는 반개에서 1개정도 깍둑 썰거나 채 썰어서 연어장을 담을 그릇에 넣어주고 끓여 두었던 뜨거운 상태의 조림장을 양파 위에 그대로 부어줍니다. (차가운 상태로 간장을 넣으면 양파의 매운맛이 사라지지 않아요) 간장.. 2018. 10. 14. 맛도 좋고 건강에도 좋은 굴전을 만들어보자 맛도 좋고 건강에도 좋은 굴전을 만들어보자 굴은 뼈에 좋은 칼슘과 철분 그리고 세포의 재생이나 면역력에 도움을 주는 아연과 타우린 성분도 풍부하여 특히 성장기 어린이들에게 좋은 음식인데요 굴을 요리해 먹는 가장 간단한 방법 중 하나가 전을 부쳐먹는 거예요. 또 굴전은 아이들 뿐만 아니라 어른들 술안주(특히 막걸리)로도 최고의 음식이죠. 그럼 어른에게도 아이에게도 모두 유익한 굴전을 한번 만들어볼까요? 재료 생굴 부침가루 계란 2개 쪽파 (선택) 당근 (선택) 굴전을 만들기 전에 먼저 굴을 잘 세척해줘야 합니다. 굴을 차가운 물에 넣어서 살랑살랑 흔들어 이물질이 떨어져 나가도록 하고 굴만 건져낸 후 체에 밭쳐 흐르는 물에 잘 헹궈준 다음 약 5~10분간 물기를 빼줍니다. 물기를 제거한 굴에 먼저 부침가루를.. 2018. 10. 14. 굴의 계절이 왔습니다. 마트에서 구매한 생굴, 회로 먹어도 될까? 굴의 계절이 왔습니다. 마트에서 구매한 생굴, 회로 먹어도 될까? 집 근처 이마트에 갔는데 생굴을 저렴한 가격에 팔고 있길래 생굴회와 굴전을 만들어 먹기위해 생굴 두 팩을 구매해 왔습니다. (굴과 잘 어울리는 산사춘은 덤으로) 예전에 마트에서 생굴을 사 먹었을 때 이걸 생으로 먹어도 되는건가 싶었는데 그 때 몇 가지 궁금했던 점과 함께 간단히 정리해 보았습니다. 굴은 언제가 제철일까? 지역마다 차이는 있지만 10월 ~ 2월까지가 제철이라고 합니다. 마트 생굴 먹어도 될까? 제철에 나온 냉동시키지 않은 신선한 굴은 생으로 먹어도 크게 문제될 것은 없는데요. (오히려 식당보다 마트에서 파는게 더 신선할지도?) 생으로 먹어도 되는 굴은 마트에서 팔 때 시식코너를 대부분 운영하기 때문에 구매할 때 쉽게 판단할 .. 2018. 10. 13. 이전 1 다음 반응형
