반응형 만드는법5 잡내 없이 양념까지 맛있는 매운 등갈비찜 만들기 오늘 포스팅할 요리는 제가 개인적으로 가장 좋아하는 집밥 메뉴 중 하나인 매운 등갈비찜입니다. 집에 가면 항상 어머니가 해주시던 매운 등갈비찜 레시피를 배워서 여러 번 직접 시도 끝에 정리할 수 있었던 레시피인데요 잡내 없이 양념까지 맛있는 매운 등갈비찜 레시피를 소개합니다. 요리 재료 등갈비 약 1Kg 식용유 1 Tbsp 고추장 3 Tbsp 간장 3 Tbsp 설탕 1 Tbsp 맛술 1 Tbsp 매실액 1 Tbsp (설탕으로 대체 가능) 고춧가루 2 Tbsp 대파 40 g 마늘 20 g 사과 60 g 양파 60 g 청양고추 1개 (선택) 등갈비 손질 뼈 모양에 따라 손질된 등갈비를 구매하는 경우도 있지만 아래 사진과 같이 통으로 구매하는 경우에는 등갈비 뼈 안쪽에 붙어있는 막을 먼저 제거해 줍니다. (선.. 2021. 2. 12. 피클을 만들기 위한 필수품 피클링 스파이스 만들기 양식에서 느끼함을 달래주는 필수 요소인 피클... 그리고 그 피클을 만드는데 빠질 수 없는 것이 피클링 스파이스인데요. 저 같은 경우 집 근처 마트에서 피클링 스파이스를 팔고 있지 않기도 하고 집에 가지고 있는 향신료 종류도 다양한 편이라 직접 피클링 스파이스를 만들어 사용하고 있습니다. 먼저 피클링 스파이스를 만드는데 필요한 향신료는 아래와 같습니다. 통후추 믹스 (검은색 통후추도 가능) 1 Tbsp 올스파이스 1 Tbsp 정향 (클로브) 1 Tbsp 머스터드 시드 (겨자씨) 1 Tbsp 코리엔더 시드 (고수씨) 1 Tbsp 월계수 잎 3~4장 시나몬 1개 아래는 피클링 스파이스의 기본 향신료입니다. 여기에 취향에 따라서 크러쉬드 페퍼나 육두구, 생강 등을 추가하기도 합니다. 보기 쉽게 찍으려고 프라이.. 2021. 1. 25. 이자카야 부럽지 않은 치킨 가라아게 만들기 이자카야 부럽지 않은 치킨 가라아게 만들기 이자카에 하면 빠질 수 없는 단골 메뉴 치킨 가라아게 그냥 먹어도 맛있고 시원한 맥주와 함께 하면 세상 아쉬울게 없는 최고의 맥주 안주 중에 하나인데요. 이번 포스팅 에서는 치킨 가라아게 레시피에 대해 정리하고 공유하는 시간을 가져보도록 하겠습니다. 1. 재료 (2 ~ 3 인분) 1) 필수 재료 - 닭다리 정육 (600 g) - 간장 3 Tbsp (45 ml) - 미림 3 Tbsp (45 ml) - 설탕 1/2 Tbsp (7.5 ml) - 다진 마늘 1 Tbsp (15 ml) - 후추 약간 - 감자 전분 10 Tbsp (150 ml) - 계란 1개 2) 선택 재료 - 없음 2. 레시피 요약 1) 닭다리 정육 600g에 지방과 힘줄을 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘.. 2019. 12. 31. 등심/안심 돈가스가 지겹다면 목살 돈가스 만들기 등심/안심 돈가스가 지겹다면 목살 돈가스 만들기 일반적으로 우리가 먹는 돈가스는 지방이 거의 없는 돼지고기의 안심이나 등심부위를 사용합니다. 평소 삼겹살이나 지방이 많은 고기 부위를 즐겨 먹는 사람들도 돈가스의 지방이라고 하면 먹어본 경험이 있기 전까지는 거부감이 먼저 들 수 있습니다. 하지만 일본에서는 지방 부위를 제거하지 않고 돈가스를 만드는 경우도 많으며 우리나라에서도 일본식 돈가스를 전문적으로 파는 음식점의 경우 지방 부위를 제거하지 않고 조리하는 경우도 많이 있고 맛이나 식감 또한 살코기 부위만을 이용한 돈가스에 비해 뛰어납니다. (물론 지방 자체에 대한 선호도에 따라 호불호가 있을 수는 있습니다.) 그럼 이제부터 겉은 바삭하고 속은 적당한 지방과 고기의 조합으로 녹진한 부드러움을 느낄 수 있는.. 2018. 11. 25. 이전 1 2 다음 반응형
