반응형 간장3 국간장, 양조간장, 진간장? 간장 종류와 사용법 한식에 빠질 수 없는 간장 양조간장, 국간장, 조선간장, 진간장, 혼합간장 등등... 그 필요성 만큼이나 가지고 있는 이름도 다양한데요. 간장에는 어떤 종류가 있는지 내 요리에는 어떤 간장을 선택해야할지 간단하게 정리해 보았습니다. 간장의 종류와 사용 방법 양조간장 (왜간장) 우리가 사용하는 가장 일반적인 간장으로 만드는데 시간이 오래걸리는(비용이 많이 드는) 한식간장 제조시간을 줄이기 위해 보리, 밀 등을 추가하여 간장의 제조 기간을 줄인 간장을 양조간장이라고 합니다. 일본의 간장 제조 방식을 도입하여 만든 간장이기 때문에 왜간장이라고도 불립니다. 제조 과정에서 보리와 밀이 들어가기 때문에 한식 간장에 비햐여 단맛이 강하고 염도가 낮은 편이고 메주 특유의 쿰쿰한 향이 적은 편입니다. 사용 음식 : 소스.. 2021. 1. 12. 다양하게 활용 가능한 쪽파 양념장 다양하게 활용 가능한 쪽파 양념장 생선구이, 고기, 비빔밥 등 다양한 분야에 활용 가능한 쪽파 양념장 만드는 방법을 정리하였습니다. 기호에 따라 청양고추를 넣어서 매콤하게 만들 수도 있고식초와 설탕을 추가하여 새콤 달콤하게 만들어 먹을 수도 있습니다. 1. 재료 1) 필수 재료 - 쪽파 1개 - 간장 4T - 참기름 1T - 고추가루 1T - 다진마늘 1T 2) 선택재료 (새콤달콤한 맛을 원하면 식초와 설탕을 추가하고 매콤한 맛을 원하면 청양고추를 추가한다.) - 청양고추 1T - 식초 1T (식초가 들어갈 경우 설탕은 필수) - 설탕 1/2T - 참깨 1T2. 레시피 요약 1) 쪽파 1개를 송송 썰어주고, 다진마늘이 없다면 마늘도 1T 분량이 나오 도록 다져준다. 2) 양념장을 만들 그릇에 썰어둔 쪽파.. 2018. 11. 25. 전을 더 맛있게 만들어주는 새콤 달콤 매콤한 양념장 만들기 전을 더 맛있게 만들어주는새콤 달콤 매콤한 양념장 만들기 전을 더 맛있게 먹기 위해서 양념장은 필수 요소중 하나 인데요.사람마다 간에 대한 취향이 다르기 때문에 전을 만들 때는 소금간은 약간만 하고 개인이 양념장을 찍어먹는 정도로 간을 조절한다면 더 많은 사람들이 맛있게 전을 즐길 수 있습니다. 1. 재료 간장3T, 식초2T, 올리고당1T, 고추가루1/2T, 청양고추 약간, 빨간고추 약간 2. 만드는 법 1) 색감을 위해 빨간고추를 약간만 어슷썰어 준비합니다. (선택사항) 2) 매콤한 맛을 위하여 청양고추를 취향에 따라 어슷썰어 준비합니다. (선택사항) 3) 간장 3스푼 + 식초 2스푼 + 올리고당 1스푼 + 고추가루 1/2스푼을 넣어 잘 섞어 줍니다. 4) 미리 준비해둔 홍고추와 청양고추를 넣어 잘 섞.. 2018. 10. 23. 이전 1 다음 반응형
