반응형 레시피와 요리 기록/기타7 메이저 대체육 기업 패티 3종을 비교해 보았습니다. (콩고기 리뷰) 먼저 저는 비건도 아니고 육식을 사랑하는 사람이지만 육류 산업이 환경에 미치는 영향이 생각보다 심각하기도 하고 (궁금하신 분은 넷플릭스 카우스피라시를 추천드립니다.) 대체육이 육식을 대체할 수준으로 발전한다면 꼭 육식을 고집할 생각은 없습니다. 불필요한 살생을 하지 않는다면 좋은 일이기도 하고요. 그래서 요즘 대체육에 대한 전세계적인 관심이 높아지고 있기도 하고 어느 수준까지 대체육이 발전했는지 직접 확인해보고 싶은 마음에 이번 리뷰를 준비했습니다. 먼저 마트에 가서 유명한 대체육 패티 3종과 진짜 소고기 패티 1개를 구매했습니다. 슬프게도.. 미국 기준 진짜 소고기 패티보다 대체육 패티가 가격이 더 비쌉니다... 한우라면 다를 수도 있겠네요 대체육 3종 패티와 진짜 소고기 패티 비슷한 느낌과 향이 났던.. 2021. 1. 10. 등심/안심 돈가스가 지겹다면 목살 돈가스 만들기 등심/안심 돈가스가 지겹다면 목살 돈가스 만들기 일반적으로 우리가 먹는 돈가스는 지방이 거의 없는 돼지고기의 안심이나 등심부위를 사용합니다. 평소 삼겹살이나 지방이 많은 고기 부위를 즐겨 먹는 사람들도 돈가스의 지방이라고 하면 먹어본 경험이 있기 전까지는 거부감이 먼저 들 수 있습니다. 하지만 일본에서는 지방 부위를 제거하지 않고 돈가스를 만드는 경우도 많으며 우리나라에서도 일본식 돈가스를 전문적으로 파는 음식점의 경우 지방 부위를 제거하지 않고 조리하는 경우도 많이 있고 맛이나 식감 또한 살코기 부위만을 이용한 돈가스에 비해 뛰어납니다. (물론 지방 자체에 대한 선호도에 따라 호불호가 있을 수는 있습니다.) 그럼 이제부터 겉은 바삭하고 속은 적당한 지방과 고기의 조합으로 녹진한 부드러움을 느낄 수 있는.. 2018. 11. 25. 아지타마고(일본식 계란장조림) 만들기 아지타마고(일본식 계란장조림) 만들기 아지타마고는 일본 라멘집에 가면라멘에 같이 나오는 간장계란입니다. 한국에서는 반숙 계란장, 일본식 계란 장조림으로 불리며밥반찬으로 많이 만들어 먹는데요 참고로 아지는 일본어로 '맛'을 의미하고타마고는 '계란'을 뜻합니다. 지금부터 반숙 계란장을 만들어 봅시다. 재료 싱싱한 계란간장쯔유맛술물대파고추 먼저 아지타마고를 만들기 위해서는 조림용 간장이 필요합니다.(새우장, 연어장 등에도 활용) 조림용 간장은 여러가지 레시피가 있지만저는 간단한게 쯔유와 간장, 맛술을 다음 비율로 조합합니다. 간장 80ml 쯔유 20ml + 맛술 100ml + 물 50ml대파 1조각 + 고추 1개 (선택) 조림장을 10분간 중불에 끓여주고이후 냉장 보관을 위해 완전히 식혀둡니다.. 그 다음으로.. 2018. 10. 14. 밥도둑, 술친구 연어장 만들기 밥도둑, 술친구 연어장 만들기 간장게장, 간장새우장의 뒤를 이어 SNS에서 화제가 되며 밥도둑계의 신흥강자로 자리매김한 연어장을 만들어봅시다. 재료 냉장 생연어 양파 간장 쯔유 맛술 물 대파 고추 먼저 계란 연어장을 만들기 위해서는 조림용 간장이 필요합니다. (새우장, 계란 노른자장 등에도 활용) 조림용 간장은 여러가지 레시피가 있지만 저는 간단한게 쯔유와 간장, 맛술을 다음 비율로 조합합니다. 간장 80ml 쯔유 20ml + 맛술 100ml + 물 50ml 대파 1조각 + 고추 1개 (선택) 양파는 반개에서 1개정도 깍둑 썰거나 채 썰어서 연어장을 담을 그릇에 넣어주고 끓여 두었던 뜨거운 상태의 조림장을 양파 위에 그대로 부어줍니다. (차가운 상태로 간장을 넣으면 양파의 매운맛이 사라지지 않아요) 간장.. 2018. 10. 14. 이전 1 2 다음 반응형
