반응형 분류 전체보기33 고기와 잘어울리는 매콤한 할라피뇨 장아찌 만드는 법과 남은 절임장 활용 고기와 함께 먹으면 너무 잘 어울리는 할라피뇨 장아찌 아삭아삭한 식감과 매콤달콤한 맛이 고기의 느끼함을 중화시켜줘서 더 맛있게 고기를 먹을 수 있는데요. 할라피뇨 장아찌를 만드는 법과 남은 절임장을 활용하는 방법에 대해서 정리하였습니다. 재료 할라피뇨 10개 물 200ml 간장 200ml 설탕 200ml 식초 200ml * 재료의 양은 크게 중요하지 않으며 할라피뇨의 양과 용기의 사이즈에 따라 물, 설탕, 간장, 식초의 비율을 1:1:1:1로 맞춰주면 됩니다. 레시피 먼저 장아찌를 보관할 용기를 끓는 물에 소독해 줍니다. 다음으로 흐르는 물에 할라피뇨를 잘 문질러서 세척해 줍니다. 세척을 하는데 베이킹파우더를 사용하는 경우도 있는데 실질적으로 농약을 제거하는 효과는 크지 않다고 하네요. 잘 세척한 할라피.. 2021. 1. 25. 피클을 만들기 위한 필수품 피클링 스파이스 만들기 양식에서 느끼함을 달래주는 필수 요소인 피클... 그리고 그 피클을 만드는데 빠질 수 없는 것이 피클링 스파이스인데요. 저 같은 경우 집 근처 마트에서 피클링 스파이스를 팔고 있지 않기도 하고 집에 가지고 있는 향신료 종류도 다양한 편이라 직접 피클링 스파이스를 만들어 사용하고 있습니다. 먼저 피클링 스파이스를 만드는데 필요한 향신료는 아래와 같습니다. 통후추 믹스 (검은색 통후추도 가능) 1 Tbsp 올스파이스 1 Tbsp 정향 (클로브) 1 Tbsp 머스터드 시드 (겨자씨) 1 Tbsp 코리엔더 시드 (고수씨) 1 Tbsp 월계수 잎 3~4장 시나몬 1개 아래는 피클링 스파이스의 기본 향신료입니다. 여기에 취향에 따라서 크러쉬드 페퍼나 육두구, 생강 등을 추가하기도 합니다. 보기 쉽게 찍으려고 프라이.. 2021. 1. 25. 기분좋은 단짠과 감칠맛의 향연 스팸 계란 볶음밥 레시피 코로나로 인해 재택근무가 들어나면서 집에서 밥을 먹는 횟수도 점점 늘어나고 있는데요. 오늘 뭐먹지? 고민하는 것 또한 코로나 시대에 하나의 일상이 되버린 것 같습니다. 편의점 간편식이나 배달 음식도 하루 이틀이고 이러한 상황에서 만들기 간편하고 맛있는 볶음밥은 좋은 선택이 될 수 있을 것 같습니다. 재료 즉석밥 1개 (즉석밥이 없으면 밥을 미리 꺼내서 10분동안 식혀줍니다.) 스팸 80g 대파 40g 마늘 20g 간장 1/2 Tbsp 계란 2개 설탕 1 tsp (선택) 후추 약간 (선택) 볶은 참깨 약간 (선택) 레시피 1) 식용유 1 Tbsp에 송송 썰은 대파, 다진 마늘 20g, 작게 깍둑 썰은 스팸 80g을 넣고 중약불에서 잘 볶아줍니다. 2) 대파와 마늘 향이 올라오면 잘 볶던 스팸과 대파, 다진.. 2021. 1. 25. 국간장, 양조간장, 진간장? 간장 종류와 사용법 한식에 빠질 수 없는 간장 양조간장, 국간장, 조선간장, 진간장, 혼합간장 등등... 그 필요성 만큼이나 가지고 있는 이름도 다양한데요. 간장에는 어떤 종류가 있는지 내 요리에는 어떤 간장을 선택해야할지 간단하게 정리해 보았습니다. 간장의 종류와 사용 방법 양조간장 (왜간장) 우리가 사용하는 가장 일반적인 간장으로 만드는데 시간이 오래걸리는(비용이 많이 드는) 한식간장 제조시간을 줄이기 위해 보리, 밀 등을 추가하여 간장의 제조 기간을 줄인 간장을 양조간장이라고 합니다. 일본의 간장 제조 방식을 도입하여 만든 간장이기 때문에 왜간장이라고도 불립니다. 제조 과정에서 보리와 밀이 들어가기 때문에 한식 간장에 비햐여 단맛이 강하고 염도가 낮은 편이고 메주 특유의 쿰쿰한 향이 적은 편입니다. 사용 음식 : 소스.. 2021. 1. 12. 이전 1 2 3 4 5 ··· 9 다음 반응형
