반응형 레시피와 요리 기록20 추억의 밥도둑 계란 노른자장 만들기 추억의 밥도둑 계란 노른자장을 만들어 봅시다. 어렸을 적 한번쯤은 간장계란밥이라고 하는 계란 노른자와 간장, 마가린을 뜨거운 밥과 함께 비벼 먹어본 경험이 있을 것 같은데요. 저에게도 아버지에게 배웠던 추억의 음식 중 하나 입니다. 계란 노른자장은 그 때 먹었던 간장계란밥의 업그레이드 판이라고 해야 할까요? 이상민 님이 미우새에 나와서 레시피를 소개하면서 유명해 졌는데요. 어쨌든 쉽고 간단한 추억의 계란 노른자장을 직접 만들어봅시다. 재료 싱싱한 계란 간장 쯔유 맛술 물 대파 고추 실파 참깨 버터 (또는 참기름) 먼저 계란 노른자장을 만들기 위해서는 조림용 간장이 필요합니다. (새우장, 연어장 등에도 활용) 조림용 간장은 여러가지 레시피가 있지만 저는 간단한게 쯔유와 간장, 맛술을 다음 비율로 조합합니다.. 2018. 10. 14. 혼술을 위한 맥주안주로 강력추천 칠리새우 만들기 집밥 백선생 시즌3 에서 백선생님이 공개한 칠리새우 레시피 새콤달콤한 맛이 밥 반찬보다는 맥주안주로 제격이라는 생각이 들었는데요. 만드는 방법도 간단해서 집에 냉동새우만 준비되어 있다면 크게 다른 재료는 필요하지 않습니다. 오늘 고단했던 하루를 맥주 한잔과 칠리새우로 마무리 해보는건 어떨까요? 재료 냉동새우, 캐첩, 칠리 파우더(또는 고추가루), 간장, 설탕, 버터 (없어도 무관), 마늘, 식초 칠리 새우를 만들기 위해 먼저 냉동새우를 해동시켜 둡니다. 크기가 큰편이 아니라 너무 오래 해동시킬 필요는 없어요. 소스도 미리 준비해 둡니다. 소스 만들기 캐첩 3T 칠리 파우더 (고추가로 대체 가능) 1.5T 간장 1.5T 설탕 1.5T 간단하게 비율을 맞춰 재료를 넣고 잘 섞어주면 소스준비 끝 다음으로 마늘.. 2018. 10. 14. 세계에서 가장 맛있는 음식 비프렌당 만들기 세계에서 가장 맛있는 음식 비프렌당 만들기 CNN에서 운영하는 생활정보 사이트에서 페이스북을 통한(3만 5천명을 대상)온라인 투표로 선정한 세계에서 제일 맛있는 음식이 렌당(Rendang)인데요 실제 현지 발음으로는 렌당보다 른당에 가깝다고 합니다. 1위로 선정된 배경이 인도네시아 인구 및 페이스북 이용자 수와 상관 관계가 있다고 하지만 그렇다고 하더라도 인도네시아 사람들이 가장 사랑하는 음식임에는 변함이 없을 것 같습니다. 렌당은 소고기를 다양한 향신료와 함께 코코넛 밀크에 오랜 시간동안 조린 음식인데 한국에서 비슷한 음식으로 갈비찜이나 장조림 등을 꼽을 수 있습니다. (실제로는 갈비찜에 더 가까운 맛인 것 같아요) 향신료를 직접 조합하여 렌당을 만드는 것은 재료도 구하기 쉽지 않고 여러가지로 어려운 .. 2018. 10. 14. 굴의 계절이 왔습니다. 마트에서 구매한 생굴, 회로 먹어도 될까? 굴의 계절이 왔습니다. 마트에서 구매한 생굴, 회로 먹어도 될까? 집 근처 이마트에 갔는데 생굴을 저렴한 가격에 팔고 있길래 생굴회와 굴전을 만들어 먹기위해 생굴 두 팩을 구매해 왔습니다. (굴과 잘 어울리는 산사춘은 덤으로) 예전에 마트에서 생굴을 사 먹었을 때 이걸 생으로 먹어도 되는건가 싶었는데 그 때 몇 가지 궁금했던 점과 함께 간단히 정리해 보았습니다. 굴은 언제가 제철일까? 지역마다 차이는 있지만 10월 ~ 2월까지가 제철이라고 합니다. 마트 생굴 먹어도 될까? 제철에 나온 냉동시키지 않은 신선한 굴은 생으로 먹어도 크게 문제될 것은 없는데요. (오히려 식당보다 마트에서 파는게 더 신선할지도?) 생으로 먹어도 되는 굴은 마트에서 팔 때 시식코너를 대부분 운영하기 때문에 구매할 때 쉽게 판단할 .. 2018. 10. 13. 이전 1 2 3 4 5 다음 반응형
