반응형 인도네시아2 인도네시아 대표 소스 케찹 마니스 (Kecap manis) 인도네시아 대표 소스 케찹 마니스 (Kecap manis) 삼발(Sambal)과 함께 인도네시아를 대표하는 소스중 하나인 케찹 마니스 (Kecap Manis)Kecap은 한국의 간장이나 된장 고추장 같은 장류를 의미하고 Manis는 달다, 감미롭다 라는 뜻으로 단어 그대로 해석하자면 단맛이 나는 장이다.영어로는 sweetened soy sauce라고 부른다. 향은 한국의 간장을 살짝 태웠을 때 올라오는 향기가 약하게 나면서 동시에 물엿, 캐러멜과 비슷한 달달한 냄새가 나고.맛도 향과 비슷한데 짠 맛이 아주 약하게 나고 물엿이나 캐러멜과 비슷한 달달한 맛이 강하다.질감은 어느정도 걸쭉한 점성을 가지고 있다 대표적으로 우리에게 많이 알려진 인도네시아 음식인 나시고랭이나 미고랭을 만드는 데 사용된다. 참고로 .. 2018. 10. 24. 알새우칩의 원조 인도네시아 끄루뿍 우당(KRUPUK UDANG) 만들기 알새우칩의 원조 인도네시아 끄루뿍 우당(KRUPUK UDANG) 만들기 어릴적 자주 먹던 추억의 과자 알새우칩그 알새우칩의 원조 격이라고 할 수 있는 인도네시아 전통 과자 끄르뿍 우당(KRUPUK UDANG)을 직접 만들어보자 (튀겨보자)끄루뿍은 티피오카 전분으로 만든 과자인데 새우, 양파, 생선 등 사용한 부재료에 따라 끄루뿍 우당, 끄루뿍 바왕 등 이름이 달라진다. 인도네시아에 가면 끄루뿍이 나시고랭이, 미고랭에 곁들어 나오는 경우가 많다.사진은 인도네사아 발리 사누르에 있는 코코넛 트리에서 파는 나시고랭과 미고랭 사진모양과 사이즈가 다양한데 맛은 우리가 잘 아는 알새우칩과 유사하다. 한국에서는 인터넷을 통해 포털 사이트 쇼핑 검색에서 krupuk 이라는 키워드로 검색하면튀겨지기 전 상태의 krupu.. 2018. 10. 20. 이전 1 다음 반응형
