반응형 종류2 피클을 만들기 위한 필수품 피클링 스파이스 만들기 양식에서 느끼함을 달래주는 필수 요소인 피클... 그리고 그 피클을 만드는데 빠질 수 없는 것이 피클링 스파이스인데요. 저 같은 경우 집 근처 마트에서 피클링 스파이스를 팔고 있지 않기도 하고 집에 가지고 있는 향신료 종류도 다양한 편이라 직접 피클링 스파이스를 만들어 사용하고 있습니다. 먼저 피클링 스파이스를 만드는데 필요한 향신료는 아래와 같습니다. 통후추 믹스 (검은색 통후추도 가능) 1 Tbsp 올스파이스 1 Tbsp 정향 (클로브) 1 Tbsp 머스터드 시드 (겨자씨) 1 Tbsp 코리엔더 시드 (고수씨) 1 Tbsp 월계수 잎 3~4장 시나몬 1개 아래는 피클링 스파이스의 기본 향신료입니다. 여기에 취향에 따라서 크러쉬드 페퍼나 육두구, 생강 등을 추가하기도 합니다. 보기 쉽게 찍으려고 프라이.. 2021. 1. 25. 국간장, 양조간장, 진간장? 간장 종류와 사용법 한식에 빠질 수 없는 간장 양조간장, 국간장, 조선간장, 진간장, 혼합간장 등등... 그 필요성 만큼이나 가지고 있는 이름도 다양한데요. 간장에는 어떤 종류가 있는지 내 요리에는 어떤 간장을 선택해야할지 간단하게 정리해 보았습니다. 간장의 종류와 사용 방법 양조간장 (왜간장) 우리가 사용하는 가장 일반적인 간장으로 만드는데 시간이 오래걸리는(비용이 많이 드는) 한식간장 제조시간을 줄이기 위해 보리, 밀 등을 추가하여 간장의 제조 기간을 줄인 간장을 양조간장이라고 합니다. 일본의 간장 제조 방식을 도입하여 만든 간장이기 때문에 왜간장이라고도 불립니다. 제조 과정에서 보리와 밀이 들어가기 때문에 한식 간장에 비햐여 단맛이 강하고 염도가 낮은 편이고 메주 특유의 쿰쿰한 향이 적은 편입니다. 사용 음식 : 소스.. 2021. 1. 12. 이전 1 다음 반응형
