반응형 색다른1 등심/안심 돈가스가 지겹다면 목살 돈가스 만들기 등심/안심 돈가스가 지겹다면 목살 돈가스 만들기 일반적으로 우리가 먹는 돈가스는 지방이 거의 없는 돼지고기의 안심이나 등심부위를 사용합니다. 평소 삼겹살이나 지방이 많은 고기 부위를 즐겨 먹는 사람들도 돈가스의 지방이라고 하면 먹어본 경험이 있기 전까지는 거부감이 먼저 들 수 있습니다. 하지만 일본에서는 지방 부위를 제거하지 않고 돈가스를 만드는 경우도 많으며 우리나라에서도 일본식 돈가스를 전문적으로 파는 음식점의 경우 지방 부위를 제거하지 않고 조리하는 경우도 많이 있고 맛이나 식감 또한 살코기 부위만을 이용한 돈가스에 비해 뛰어납니다. (물론 지방 자체에 대한 선호도에 따라 호불호가 있을 수는 있습니다.) 그럼 이제부터 겉은 바삭하고 속은 적당한 지방과 고기의 조합으로 녹진한 부드러움을 느낄 수 있는.. 2018. 11. 25. 이전 1 다음 반응형
