반응형 멸치 육수1 국물요리의 기본 멸치 다시마육수 만들기 국물요리의 기본 멸치 다시마육수 만들기 대부분의 한식 국물요리에 베이스로 쓰이는 멸치 다시마육수 미리 만들어 둔다면 국물요리할 때마다 번거롭게 육수를 내지 않을 수 있어 편리합니다. 멸치 다시마 육수 내는 법과 보관 법을 정리해 봤습니다.1. 재료 - 국물용 멸치 (약 15 마리, 약 30g) - 다시마 2~3 조각 - 대파 흰 부분 (선택) - 물 1.5 L2. 레시피 요약 1) 머리와 배의 내장부분을 제거한 국물용 멸치(약 30g)와 다시마 2~3장, 대파 흰부분을 냄비에 넣고 물 1.5L를 넣어 중불에 끓여준다. 2) 물이 끓어오르기 시작하면 다시마를 꺼내고 약 20분간 중불에 더 끓여준다. 3) 면포나 채에 육수를 걸러 멸치와 대파 찌꺼기를 제거한 후 식혀준다. 3. 상세 레시피1) 재료 준비 -.. 2018. 11. 25. 이전 1 다음 반응형
