반응형 아지타마고1 아지타마고(일본식 계란장조림) 만들기 아지타마고(일본식 계란장조림) 만들기 아지타마고는 일본 라멘집에 가면라멘에 같이 나오는 간장계란입니다. 한국에서는 반숙 계란장, 일본식 계란 장조림으로 불리며밥반찬으로 많이 만들어 먹는데요 참고로 아지는 일본어로 '맛'을 의미하고타마고는 '계란'을 뜻합니다. 지금부터 반숙 계란장을 만들어 봅시다. 재료 싱싱한 계란간장쯔유맛술물대파고추 먼저 아지타마고를 만들기 위해서는 조림용 간장이 필요합니다.(새우장, 연어장 등에도 활용) 조림용 간장은 여러가지 레시피가 있지만저는 간단한게 쯔유와 간장, 맛술을 다음 비율로 조합합니다. 간장 80ml 쯔유 20ml + 맛술 100ml + 물 50ml대파 1조각 + 고추 1개 (선택) 조림장을 10분간 중불에 끓여주고이후 냉장 보관을 위해 완전히 식혀둡니다.. 그 다음으로.. 2018. 10. 14. 이전 1 다음 반응형
