반응형 생굴2 생굴 오래 보관하는 방법 굴은 오랜 시간 냉장 보관이 불가능 하기 때문에 (생굴을 구입 후 3~4일을 넘기지 않는 것이 좋아요) 조리하고 남은 굴을 오래 보관하기 위해서는 냉동보관이 필요합니다. 냉동 보관 방법은 아래와 같아요. 1. 굴을 차가운 물에 넣어서 살랑살랑 흔들어 이물질이 떨어져 나가도록 하고 굴만 건져낸 후 체에 밭쳐 흐르는 물에 잘 행궈줍니다. 2. 세척한 굴을 체에 밭쳐 약 5~10분간 물기를 빼줍니다. 3. 물기를 제거한 굴을 한번에 사용할 분량 만큼 개별 포장합니다. 4. 내부 공기를 다 뺀 상태로 지퍼백에 넣어서 냉동보관합니다. 5. 냉동이라고 하지만 몇 달 넘도록 오래 보관하는 것은 좋지 않고 먹기 전에 냉장상태로 해동하여 사용하면 됩니다. 참고로 냉동보관의 경우 모든 식재료가 마찬가지지만 한번 냉동시켰다.. 2018. 10. 14. 굴의 계절이 왔습니다. 마트에서 구매한 생굴, 회로 먹어도 될까? 굴의 계절이 왔습니다. 마트에서 구매한 생굴, 회로 먹어도 될까? 집 근처 이마트에 갔는데 생굴을 저렴한 가격에 팔고 있길래 생굴회와 굴전을 만들어 먹기위해 생굴 두 팩을 구매해 왔습니다. (굴과 잘 어울리는 산사춘은 덤으로) 예전에 마트에서 생굴을 사 먹었을 때 이걸 생으로 먹어도 되는건가 싶었는데 그 때 몇 가지 궁금했던 점과 함께 간단히 정리해 보았습니다. 굴은 언제가 제철일까? 지역마다 차이는 있지만 10월 ~ 2월까지가 제철이라고 합니다. 마트 생굴 먹어도 될까? 제철에 나온 냉동시키지 않은 신선한 굴은 생으로 먹어도 크게 문제될 것은 없는데요. (오히려 식당보다 마트에서 파는게 더 신선할지도?) 생으로 먹어도 되는 굴은 마트에서 팔 때 시식코너를 대부분 운영하기 때문에 구매할 때 쉽게 판단할 .. 2018. 10. 13. 이전 1 다음 반응형
